910 | 07月26日
0分鐘
人
轉(zhuǎn)化糖漿160g
枧水5g
花生油68g
普通面粉230g
熟糯米粉120g
玫瑰花醬20g
花生油30gg
水怡120g
火腿絲100g
堅(jiān)果450g
杏仁片80g
白芝麻20g
轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油攪拌均勻,加入面粉混合,醒發(fā)2小時(shí)。捏成23g一個(gè)的小球
熟堅(jiān)果切成大顆粒,加入杏仁片、白芝麻、火腿絲、熟糯米粉、玫瑰花醬、花生油、水怡攪拌均勻,捏成52g一個(gè)的小球
收緊虎口搓圓,裹上一層面粉,放入模具壓一壓
表面噴上水,烤箱預(yù)熱至190℃,170℃烤10分鐘
冷卻5分鐘刷上蛋液,160℃再烤10分鐘,回油1晚更香
完成